業務用米の販売について
私どもでは、業者さま向けにコシヒカリ、ひとめぼれ、もち米の他、低価格で安定供給できるお米を販売致しております。
玄米、精米したての白米、味、風味、硬さ、食感、精米度合い、チャーハンやお寿司、お弁当、おにぎり、カレーなど調理法に適したお米など、お客様のご要望をお伺いいたします。
また５㎏詰め、４．５㎏詰め、３㎏詰めなど、用途に応じて対応させて頂きます。
ＴＥＬ：0120-30-4035
ＦＡＸ：0761-51-7315 担当：新宅（シンタク）まで
事例一覧
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詳細に関しては、お気軽にお電話、ＦＡＸ、メールにてご相談下さい。
ＴＥＬ0761-51-4319
ＦＡＸ0761-51-5953 担当：新宅（シンタク）まで
★まず山田様が営んでいらっしゃるカレー専門店、「すぷーん」についてお聞きして、よろしいでしょうか。
オープンしたのは1996年2月からで、来年の2月で20年になります。 この場所でずっと、営業しています。
★お店を営んでいく上で大事にされていることは？
出した時の、盛り付けのキレイさに、とてもこだわっています。 味については、オープンから数年、ニューオータニのフランス料理のシェフだった父に手ほどきを受けながら味を確立しました。
父が生きていたら今65歳、誰とでも仲良くなっちゃう、とてもフレンドリーな人でした。 父と作りあげた味が、変わらないように守っていっています。
★先ほど、行列になっていましたね
今日みたいに晴れてる日は、いいのですが、雨の日は気が引けるので、申し訳ない気持ちになります。
★すぷーん様とサンゴウ会、おつきあいのはじまりのきっかけを教えてください。
以前は、北海道の「ふっくりんこ」や「きらら」という銘柄のお米を仕入れていたのですが、震災のあたりから、供給がとても不安定になりました。そこで、インターネットで検索して、たまたまホームページを見て、サンゴウ会を見つけました。
★どのように問い合わせたのですか？
メールを送って、その後、心配だったので電話をかけました。 そして、「東京でカレー屋やってるんですが業務用のお米を扱ってるんですかね？」と聞いてみました。
そしたら、代表の新宅さんが、「ちょうど今年から、"みつひかり"という品質を育てていて、この品種は収量が安定していて、寒さ暑さにも強い品種です」と紹介され、サンプルを送ってもらうことになりました。
★サンプルはいかがでしたか？
数種類、いくつかのお米を送ってもらったのですが、新宅さんの言うとおり、"みつひかり"が一番、うちの店には合ってるな～と感じました。しっかりとしたお米でした。
★どういう部分がよかったのですか？
カレーに合うお米というのは、粘りがあまりがなく、さらっとしてることが必要です。うちの場合、ルーを全体的にかけてお出ししてるので、粘りが強いと、ベチャーっとした食感になりますからね。
"みつひかり"は、その条件にぴったりのお米でした。うちは少し固めに炊いているんですけど、味もしっかりしています。 価格面も以前のものと、ほとんど変わりなく、とても満足いく取引きになりました。
★すぷーん様が業者を選ぶ時の基準は、どのようなものでしょうか。
安定的に供給されること、それと直接、農家さんが自分で作ったお米を届けてくれるという安心感ですかね。
混ぜモノの米とかじゃないので、お客様に自信をもって提供することが出来ます。
それに安定的に供給してくれることは、店の味をブレさせないという大きなメリットがあります
★すぷーん様の条件に合うお米って、他さんにはないの？
お値段も、あるかと思うんですが～。。
"みつひかり"は、病気に強い品種だということ、一つの稲穂からたくさん獲れるということを種を作ってるところから、パンフレットを送ってもらったりして聞いたり、詳しく調べたりして、価格の上下もなくいけるんじゃないかな～と思って使い出したんです。
あと、新宅さん何度か来てくれて顔なじみの方が作ってる、買えるというのも安心感になっています。人柄もわかってますし。卸業者からとると、工場とかあってその辺がわからなくなるじゃないですかね。
★どんな業者の方にサンゴウ会のお米は、お薦めですか？
薦めちゃうと、また売れちゃうんでね～。（笑）新宅さんが儲かるならいいんですけどね～。。（笑）
カレー屋さんは、もちろんいいと思いますよ。
うちはお店だけじゃなくて、自宅でも、このお米を食べてるんでわかるんですけど、炒める料理、特にチャーハンはいいと思います。それと丼物にも合いますよ。あと白米で食べたいときは、圧力鍋で炊くと粘りが出て一段と美味しく頂けるんです。
あと、これから輸入米が増えると思いますが、国産、作ってる人の顔が見れる安心感を求める方には、お薦めです。
★サンゴウ会に、今後こうしてほしい点とかは、ございますか？
特に困ってることはないですね。無くなる前に連絡したら送ってくれますし。 "みつひかり"は、他の品種と比べて、収穫の時期が遅いので、早く新米をお客様に提供したいですね。ちょっと難しそうですけどね。。
★最後にサンゴウ会にメッセージをお願いできますか。
たまに野菜を送っていただくことがあるのですが、先日いただいた、かぼちゃが甘くて凄くおいしかったです。うちは野菜カレーが人気なので、プレゼントではなく、売っていただけるようになったらいいな～と思います。
かぼちゃの仕入れは、当たりハズレがあり、ハズレを買うと全然甘くないのでね、美味しいかぼちゃも安定供給してもらえるといいですね。あと、年賀のつきたてのお餅、とても嬉しいです。ありがとうございます。