回答「お米をじょうずに炊く方法」

Q. 安いお米でも美味しくもっちり食べれる、じょうずな炊き方ってありますか？

A.
●洗い方
米糠をしっかり落とすため、お米をゴシゴシ擦り合わせて研ぐことは砕米の原因にもなりますので
たっぷりの水で2～3回さっと洗えば十分です。水が完全に透明になるまで洗う必要もありません。
（お米の旨味が水に溶けて逃げてしまいます。）

●水加減
基本的に炊飯器の目盛通りで結構です。
※新米は古米に比べお米自体に含まれる水分が多いため、入れる水も気持ち少なめにするとよいかと思います。

●吸水
夏は30分　冬は1～2時間
吸水時間が長すぎるとべちゃっとした炊きあがりになりますのでご注意下さい。

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