Q. お米に栄養ってあるのですか？炭水化物のイメージがありますが、栄養価に富んだ食品と聞いたこともあります。どちらが正しいのでしょうか？

A. 白米にはエネルギー、糖質、タンパク質、ビタミン、カルシウム、鉄分、マグネシウム、亜鉛、食物繊維などの栄養素が含まれています。

玄米は白米と比べるとビタミン、ミネラル、食物繊維を豊富に含んでいるため、栄養面で優れています。